Актуальность инновационного развития страны очевидна. В настоящее время возможны основные два варианта: либо России постоянно догоняет в своем технологическом развитии ведущие промышленные державы, либо осуществляет разовый массированный инновационный прорыв, занимает господствующие позиции в мировом производстве, международной торговле, причем не только сырьевыми ресурсами и вооружениями, но и средствами производства, потребительскими товарами. Таким образом, именно инновационное развитие становится тем фактором, который в перспективе обеспечит стране высокий статус на международной арене, будет способствовать устойчивому поступательному развитию экономики, социальной сферы, всех областей общественных отношений.
Руководство страны на протяжении последних нескольких лет ставит вопросы ускорения инновационных процессов, стимулированию основных направлений инновационной деятельности. Так долгосрочной концепцией развития экономики России, в качестве наиболее перспективных и востребованных с точки зрения инновационного развития, признан целый ряд направлений развития науки, техники и технологий. Также сформирован перечень "Приоритетных направлений науки и техники Российской Федерации" и перечень "Критических технологий Российской Федерации". Во многих областях научных знаний и отраслях материального производства в России уже сегодня накоплен существенный научный и технический потенциал, который, при осуществлении достаточных инвестиций, может в ближайшие десятилетия вывести Россию на передовые позиции в мировом производстве, обеспечив стране высокий уровень конкурентоспособности.
Несмотря на определенные успехи, в настоящее время Россия в целом отстает от передовых индустриальных держав по ряду технических, технологических и экономических показателей производства. Это обусловлено, во многом, переходными процессами в российской экономике, крайне низким уровнем финансирования в 90-е годы передовых научных исследований. По состоянию на конец 2006 года доля наукоемкого и инновационного сектора в производстве внутреннего валового продукта в России составила лишь 1,5%, тогда как в Западной Европе - 3,5-4%, в Японии - до 10%, в США 6-8%. При этом вклад российской промышленности в общемировой объем инновационной продукции находится на уровне около 0,3%.
Темпы инновационного развития многих отраслей промышленного производства в России сегодня недостаточны, устарела их техническая и технологическая база, имеет место низкая эффективность использования производственных ресурсов.
Перерабатывающие отрасли аграрно-промышленного комплекса России не должны оставаться в стороне от инновационных процессов. Следует заметить, что доля этих отраслей в производстве ВВП и занятости экономически активного населения, территориальное размещение, специфика сельскохозяйственного сырья создают значительные предпосылки для развития и углубления научных знаний, создания и внедрения в производство передовых современных продуктов и технологий.
В ряду наиболее востребованных и перспективных инновационных технологий обозначены "технологии живых систем (биотехнологии)"; "технологии экологически безопасного ресурсосберегающего производства и переработки сельскохозяйственного сырья и продуктов питания"; "технологии новых материалов и химические технологии". Реализация данных направлений в значительной степени зависит от перерабатывающих отраслей АПК, степень участия которых в инновационных процессах должна возрастать с каждым годом.
Необходимо также учитывать, что из-за низкого уровня научно-технического обеспечения и финансирования технологий, перспективные нетрадиционные методы комплексной переработки сырья пока недостаточно развиты в России. Это приводит к неэффективному использованию сельскохозяйственного сырья. Хотя сельскохозяйственное сырье, помимо высокой пищевой ценности, обладает компонентами, содержащими важные биологические вещества, которые могут быть использованы в различных производственных целях.
Таким образом, отчетливо проявляется вектор инновационного развития перерабатывающих отраслей АПК через совершенствование методов обработки продукции АПК, комплексное и рациональное использование сельскохозяйственного сырья и его отходов, разработку и внедрение передовых технологий производства продуктов питания, создание принципиально новых продуктов для повышения качества жизни населения.
К основным перспективным направления развития инноваций в перерабатывающих отраслях АПК сегодня следует отнести:
1. Развитие биотехнологий (технологий живых систем). С использованием микроорганизмов можно получать самые разные продукты, обладающих высочайшими функциональными качествами. Развитие научных знаний в области биотехнологий, а также пищевой химии, будут способствовать созданию принципиально новых технологий производства конкурентоспособных продуктов для детского, диетического, лечебно-профилактического и функционального питания для различных социальных групп потребителей. Значительная инновационная роль принадлежит совершенствованию инструментов генной инженерии в этих отраслях, с помощью которых можно осуществлять синтез многих биологически активных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека и способствующих укреплению его здоровья.
2. Передовые технологии переработки сельскохозяйственного сырья и отходов. Здесь перспективными направлениями выступает развитие технологий производства биотоплива - высокотехнологичных продуктов, получаемых пока, преимущественно, из сельскохозяйственных культур. Однако уже сегодня технологии позволяют получать такие виды биотоплива, как метан, этанол на основе широкого спектра отходов сельского хозяйства. Организация производства биотоплива в России, имеет большое значение для комплексного использования дорогостоящего сельскохозяйственного сырья. При этом развитие биотопливного рынка в перспективе может привести к росту уровня и качества жизни во многих сельскохозяйственных регионах России. Россия с ее значительными площадями может стать одним из главных поставщиков биотоплива в мире, что особенно важно в процессе интеграции России в мировое торговое протранство.
3. Перерабатывающие отрасли АПК не должны оставаться в стороне от современных нанотехнологий. Перспективность развития фундаментальных научных исследований в этой области за рубежом известна давно, в целях координации которых, созданы многочисленные международные консорциумы и научные центры. Уже сегодня внедрены в производство различные пищевые ингредиенты (добавки, консерванты, стабилизаторы и др.), получаемые с применением нанотехнологий, и оказывающих существенное влияние на органолептические свойства продуктов, их физическую и химическую структуру. Опыт использования в животноводстве биологически активных добавок к кормам, выработанных на основе нанотехнологий, показывает, что при этом возрастает усвояемость кормов, увеличивается живая масса скота, снижается заболеваемость.
Использование нанотехнологий в производстве упаковки позволяют продлевать сроки хранения пищевой продукции, с помощью наночастиц отдельных элементов, обладающих активным антибактериальным действием, можно эффективно осуществлять дезинфекцию продуктов питания.
Применение нанотехнологий имеет значительные предпосылки в молочном производстве, поскольку в молоке отчетливо проявляются признаки наночастиц и наноструктур, которые позволяют эффективно решать задачи разработки новых молочных продуктов, улучшать свойства традиционных продуктов, совершенствовать технологии производства.
Таким образом, развитие инновационных процессов в перерабатывающих отраслях АПК позволит решить актуальные задачи повышения эффективности отечественного производства, снижения потерь и комплексной переработки сельскохозяйственного сырья, обеспечения конкурентоспособности отечественной продукции на мировых рынках. Данные меры будут являться весомым вкладом АПК в реализацию стратегии инновационного развития России.
Известный экономист, автор книги "Дилемма инноватора" Клейтон Кристенсен называет большинство новых технологий "поддерживающими". Они улучшают качество существующих продуктов в пределах характеристик, важных для основных потребителей на главных рынках. Поддерживающие инновации могут быть радикальными и сложными, но сути продукта не меняют. Противоположность поддерживающим - подрывные инновации. Они приносят на рынок совершенно новые предложения. Подрывные инновации - это, например, транзисторы по отношению к электронным лампам, автомат по продаже газированной воды по отношению к буфетчице или охлажденное мясо в современной упаковке, по отношению к замороженному. Такие инновации имеют перспективу превратиться в продукт, который меньше, проще, дешевле и удобнее в обращении. На их фоне старые продукты выглядят устаревшими и бессмысленными.
К.э.н., доц. Заздравных А.В.
Московский государственный университет прикладной биотехнологии
