Высокая питательность молока и мяса и неприхотливость в содержании - все это делает лошадей важным источником белкового питания населения в таких регионах России, как Якутия, Башкортостан, Алтай, Бурятия, Тыва и т.д. В остальных, конину и кумыс можно пока назвать малораспространенными продуктами питания, но набирающими популярность.
Как рассказал Валерий Калашников, директор Всероссийского научно-исследовательского института коневодства, кумыс почти на 100% идентичен женскому молоку, поэтому его можно применять для кормления младенцев. С успехом кумыс может использоваться и для лечения больных туберкулезом. В связи с этим в нетрадиционных для кумысоделия зонах (когда отсутствует конкуренция) его производство может достичь рентабельности 150-200%, считает В. Калашников.
Касаемо мясного направления - себестоимость лошадиного мяса можно назвать одной из самых низких по сравнению с другими видами мяса. "Если взять за 100% себестоимость мяса говядины, то себестоимость конины составит от него порядка 45%. По производству мяса в расчете на одну структурную голову табуна или стада, коневодство приближается к лучшим показателям мясного специализированного скотоводства", - отметил директор ВНИИК.
Это связано с более низкими затратами на корма и содержание лошадей, по сравнению, например, с КРС (речь идет о породах лошадей, предназначенных именно для продуктивного коневодства). По словам некоторых специалистов, лошадь при относительно благоприятной зиме может обходиться только подножным кормом, а по весне, в силу своей физиологии, способна быстро восстановить потерянный вес.
Кому и где выгодно заниматься продуктивным коневодством?
Сегодня, несмотря на продолжающееся сокращение численности лошадей в России, по мнению В. Калашникова, в регионах традиционного коневодства, в том числе табунного, в 2006 году определилось устойчивое наращивание поголовья. Это: Якутия, Башкортостан, Алтай, Бурятия, Тыва, Хакасия, все республики ЮФО, Астраханская область, УФО - всего порядка 30 территорий, на которых содержатся около 400 тыс. лошадей, используемых для производства кумыса и мяса. Поэтому, в первую очередь, продуктивным коневодством проще заниматься там. Но, как уже отмечалось, практически незаполненный сегмент рынка в нетрадиционных зонах делает это направление инвестпривлекательным.
"Потенциальную потребность для России в кумысе и конине существующие организации и хозяйства удовлетворить не могут, необходимо наращивать их производство и количество, - считает директор ВНИИК.
Заниматься продуктивным коневодством может быть выгодно и фермерам. "Фермы семейного типа легко могут справиться с табуном от 400 до 1 тыс. голов, и семья, которая обслуживает такой табун, окупит затраты на него в течение 5-6 лет. А содержание 30 дойных кобыл окупится через 1,5 года, - отмечает В. Калашников.
Вместе с тем проблема продуктивного коневодства в целом - это острейший дефицит поголовья лошадей для комплектования хозяйств. Помимо этого необходимо усовершенствовать и оптимизировать структуру табунов. "Если в табуне больший удельный вес маток, то оборот табуна проходит эффективней, и выход на одну матку повышается. Самая оптимальная структура табуна - когда в табуне свыше 55% маток. Например, если в хозяйстве содержатся 2 тыс. голов лошадей, то при 1000 маток, хозяйство способно быть успешным и конкурентоспособным" - считает директор ВНИИК.
В последнее время работа по решению этих вопросов в России ведется все активней, а развитие табунного коневодства вошло в приоритетный национальный проект "Развитие АПК".
Ольга Акильева
AgroNews.ru
15/12/2007
