С 1630 года до наших дней кошмы (войлочный ковёр из овечьей или верблюжьей шерсти) вырабатываются и широко применяются в быту у калмыков, населяющих наш край, у народов, занимающихся скотоводством. Кошмы служат главным образом для покрытия юрт и производства ширдаков, а также используются для внутреннего убранства жилища. Ширдаки изготовляют путём вкатывания окрашённой шерсти в основной фон кошмы, сшиванием цветных кусков, аппликацией , узорной стёжкой или вышиванием по кошме. Кошма применяется в качестве средства пожаротушения — ею закрывается очаг возгорания, тем самым предотвращается доступ кислорода, сбивается пламя. Кошмами покрывается деревянный, решетчатый остов. Внутренность кибитки убирается кошмами, шкурками овец, коз, верблюдов, коврами. В Астрахани в Табачном ряду (ныне ул. Кирова, возле ЦУМ) всегда торговали кошмами, мерлушками. На Русском гостином дворе ещё с 1625 года в лавках постоянно торговали кожами, обувью, дешёвой одеждой… В обиходе калмыков посуда кожаная, деревянная, отчасти железная. В день свадьбы жених, в большой компании друзей, едет к невесте, везёт сварённого барана или лошадь, овечьи шубы. На отделку шапочек шёл мех. Калмыки из закисшего овечьего, конского или коровьего молока с добавлением кумыса гнали арьку - кумысную водку до 18 градусов крепости.
В 1636 году немецкий учёный-энциклопедист Адам Олеарий (1599-1671) прибыл в Астрахань в составе шлезвиг-голштинского посольства и описывал: «Летом…они [татары] меняют …своё местопребывание всякий раз, как им приходится искать для скота свежих и хороших пастбищ. Тогда они ставят свои избы на высокие телеги…и перекочевывают с жёнами, детьми и домашним скарбом, размещёнными на коровах, волах, лошадях и верблюдах».
«Уличённого [в хищении козы, овцы и других домашних животных] преступника должен карать каждый, без различия знатности, возраста или чина. Уклонение от наказания приравнивается к соучастию», как гласит закон «Ясы». Обычным типом преступления было скотоложство, сексуальное сожительство с животными. «В качестве объектов эротического чувства» тогда могли выступать козы, овцы, ослы, собаки, кошки, свиньи, обезьяны и «другие неагрессивные млекопитающие средних размеров». Эротическое влечение к подобным животным произошло довольно редко и было связано, как правило, с дефектом психики либо с проведением эксперимента. Царь «Иван Грозный приказал повесить на одной виселице некоего дворянина Овцына и… настоящую овцу». В Западной Европе термин «содомия» обозначал «половое сношение с козой, овцой и другим животным, чаще наблюдающееся у мужчин», т. е. «скотоложство».
В 16-м веке на Руси отношение к скотоложству «было относительно терпимым: оно не одобрялось и не наказывалось серьёзно». ИванIVГрозный «не казнил, а оставил в живых содомитов, обнаружённых в русском войске». Позже «скотоложство наказывалось лишением всех прав состояния и ссылкой в Сибирь».
Буддизм на территории Калмыцких степей предостерёг против сексуальных проступков и запрещал сексуальные половые контакты с овцой, козой и иным животным, расценив их «как гомосексуальность, супружескую неверность, изнасилования и проституцию». Многие виды сексуальных отношений прямо запрещёны буддийским монахам и монахиням.
Зимой 1669-1670 годов силы атамана С. Разина разграбили калмыцкие и татарские улусы со стадами овец, коз и иных домашних животных и взяли Царицын.
В период социального взрыва 1705 года в пользу астраханского воеводы Т.И. Ржевского и офицеров отбирались сенокосные угодья.
В 1740-е годы в Астрахани выросла численность мелких производителей кожи и шерсти овец и коз, действовали суконные мануфактуры.
В 1750-1770 годы ногайское население со стадами овец и коз и табунами лошадей полностью перешло к оседлости в населённые селения Астраханской губернии: Кулаковка, Осыпной Бугор, Килинчинское, Мошаик, Семиковка.
В 1798 году скотоводство страдает от суровых зим, а в особенности гололедицы и снежных вьюг (шурганов): одни калмыки потеряли более 500 000 голов скота.
В период, предшествовавший промышленной революции, были распространены несколько видов кож, изготовляемых из козлины, с использованием растительных дубителей.
В эпоху появления новых городов (Красный Яр, Чёрный Яр, Гурьев, Тёрки) благодаря притоку в основном русского населения в развивающийся наш край оседали кочевые и полукочевые народы со своими отарами коз, овец и иным домашними животными.
В конце 18 – первой половине 19 века козоводство в нашем крае переживало «очередной подъём». Обычно этот период связывают «с развитием пухового и шёрстного козоводства и подчеркивают неудачи, постигшие отрасль».
В 1811 году астраханское грубошёрстное поголовье усовершенствовалось за счёт животных, завезённых из Турции.
На нужды Отечественной войны 1812 года астраханцы, люди разных сословий, пожертвовали более 546 000 рублей. Много было поставлено в армию баранов, коз, мяса, фуража. Астраханские калмыки одними из первых откликнулись на обращение императора Александра I о пожертвованиях к народам России, внесли в фонд помощи 134 225 руб., сотни овец и коз, а общая сумма пожертвований составляла 449 927 руб. Почти полмиллиона рублей! Проблема снабжения города Астрахани продовольствием успешно была решена:"...хлебные магазины наполнились, в рыбных изобилие, а мясо продаётся по шесть копеек фунт". Астраханцы доставили в армию ружейные ремни, ранцы, огневые чехлы, манерки (фляжки), егерские перевязи, сбрую, хомуты, панталоны (кожи к панталонам на меньший рост для строевых нижних чинов), перчатки, ткани (гарус, драдедам, камка, камлот, кашемир, крашенина, подхолстник, пониточина, саржа, сукманина, сукно, трико, трип, шлёнская шерсть), перевязочные материалы. Изготовлялись сбруи для кавалерийских полков. Крестьяне губернии шили сапоги и полушубки. Это был их немудрёный вклад в обеспечение Русской армии и народных ополчений всем самым нужным и нелишним, именно та лепта, которая была вызвана справедливым и народным характером войны.
В 1818 году Франция купила астраханских овец.
В апреле 1818 года месье Жобер, отрекомендованный российскому императору Александру I Благословенному герцогом де Ришелье, выехал в Россию, где купил у киргизских племён (Кара-Агаджи, т.е. «Чёрное дерево» и кайсаки) 1289 различных коз, у которых "практически всегда ярко-белая шерсть и примечательный пух". Далее он направил экспедицию в Царицын и приобрел некоторых астраханских овец (Источник: Upon the Importation into France of the Cashmere Downy Goat // The Saturday Magazine. — V.1, 1821, pp.255-256. Перевод: Orenblog.ru).
Во Франции часто запрягали раньше коз в маленькие детские коляски.
В зиму 1828 года в киргизской орде Астраханской губернии погибло 364 450 голов крупного скота и до миллиона овец; к главным причинам таких громадных потерь нужно отнести отсутствие запаса корма на зиму, а потому скот всю зиму пасётся под открытым небом, на подножном корму.
Гусев Владимир Матвеевич, член Союза журналистов России, член Российского Общества историков-архивистов
Овцы и козы у казаков (30 часть)
Казаки Астраханского ханства (1459-1556) имели станицы по берегам рек современной Волги, Дона, Терека, Яика и Кубани, где паслись огромные стада овец и коз.
В 1530-е годы они зорко охраняли свои земли от кочевников Астраханского ханства и Ногайской Орды, которая кочевала «в восточной стороне волжских низовьев, на землях, соприкасавшихся с владениями астраханского хана». Военные усилия казаков на лошадях направлялись в волжские низовья, против Астраханского ханства, не признавая его власти, и против Ногайской Орды. Казаки постоянно нападали на противника, на его пастбища, на его скот. Они также нападали на Астрахань, «вели активную борьбу против Астраханского ханства».
В 1549 году вольные казаки и их вождь Сарыазман, воспользовавшись слабостью Астраханского ханства, строил крепости на Дону. Они завладели этой рекою до самого устья, требовали дани с турецкого Азака. Донские казаки воевали против Астраханского ханства и Ногайской Орды.
29 июля 1554 года воевода оставили у нового хана Дербыш-Али «козаков со атаманы» и стрельцов под началом боярского сына Пётра Тургенева для обеспечения безопасности Астраханского хана и для присмотра за ним и владениями, где бы не паслись посторонние стада овец и коз.Князь Юрий Иванович Пронский-Шемякин договорился с отрядами астраханских казаков заниматься охраной астраханских степей и всего царства Дербыш-Али от врагов, главным из которых являлся прежний хан Ямгурчи.
28 марта 1750 года российская императрица Елизавета Петровна своим Указом об учреждении казачьего полка выделила астраханские сенокосные угодья для пастьбы лошадей и выпаса овец и коз. Эти места «состоят между рек Болды и Царева и за рекою Черепахою». Жители «Грачевского городка или станицы» (50 домов) «земледелием не занимаются, но имеют хорошие сады и несколько скота…от казённого провианта живут богато». Немецкий естествоиспытатель на русской службе, врач, ботаник, этнограф, путешественник, исследователь Сибири и Урала, адъюнкт химии и натуральной истории Петербургской Академии наук, профессор Иоганн Георг Гмелин старший писал, что «главный их [казаков] промысел есть рыболовство и скотоводство». «Влияние природных условий предопределило преимущественное занятие астраханских казаков» лошадьми, разведением овец и коз, рыбной ловлей. Эти виды деятельности «оказались наиболее эффективными для казаков. Большей частью оторванных службой от хозяйства, поскольку не требовали значительных трудовых затрат». Отары овец и коз и табун лошадей были отданы в руки наёмных пастухов.
К 1825 году Астраханское казачье войско имело в своих владениях 245 720 десятин земли, из которых только 120 000 были удобными для заготовки кормов овец, коз, лошадей. Развитие огородничества и садоводства «сдерживалось за счёт расширения площадей под сенокосные угодья и выпас скота». Сильно развивалось овцеводство и козоводство в станицах Астраханской губернии. На каждые 100 душ здесь приходилось 182,3 головы овец и коз (для сравнения: 161,7 голов лошадей). Для овец и коз, как известно, благоприятны природные условия края – пастбища на нагорной стороне и сенокосы в займищах. Однако большинство казачьих станиц «сильно страдали от движущихся песков, засыпающих пастбищные луга». Вследствие этого «скот перебиваясь на песках, до того тощает, что становится похож на скелет… Приходилось видеть, как наиболее отощавшая скотина не в состоянии была идти самостоятельно, и её приносили к Волге на носилках». Казаки предпочитали нанимать пастухов из калмыков, имеющих большой патриархальный опыт в деле овцеводства и козоводства. Ведь в крепком казачьем хозяйстве один и тот же калмык ухаживал за овцами, козами, лошадями из года в год в течение всей жизни. Овцеводство и козоводство «являлось как показателем хозяйственной силы семьи, её относительного благополучия, так и формой хозяйственных сбережений, запасным фондом, восполняющим убытки семьи от хозяйственных неудач». Потому «казак стремился развести овец и коз как можно больше, а продавать как можно меньше». Войсковое правление стремилось оказать всяческое содействие в улучшении овцеводства и козоводства, выделяя средства для покупки козлов в качестве производителей улучшенных пород и организации ветеринарной службы.
На 1887 год в губернии насчитывалось овец — 2 247 556, коз — 43 299. У казаков 5 уездов на один двор приходилось 20,9 овец, 1,6 лошадей. Рыболовство, овцеводство и козоводство для казаков составляло исключительный источник для их существования.
Гусев Владимир Матвеевич, член Союза журналистов России, член Российского Общества историков-архивистов
Козы и овцы в 1850-1913 годы (31 часть)
В XIX веке на Кавказе массовое распространение получили межвидовые гибриды диких козлов (туров) с домашней козой.
В середине 19-го века средняя продажная цена козы на Чёрноярской ярмарке, на Калмыцком базаре, в Астрахани и в улусах была 85 коп. серебром (Курбатов А.А., 2008, с.76). Для сравнения: эмбенская икра продавалась от 2 руб.50 коп. серебром до 3 руб. серебром за пуд (16,380 5 кг), ржаная мука – 3 руб.80 коп. за четверть (209,9 литров), картофеля сотня – 40 коп., гороха пуд – 84 коп., ячменя пуд – 3 руб.50 коп.
Во всех уездах чернорабочий нанимается от 25 до 35 коп. серебром в день, зимой же от 12 до 18 коп. серебром. Напомню: монеты в 1 рубль, 50 коп. и 25 коп. 868 и 900 пробы содержали 18,9 и 4, 5 граммов чистого серебра. Разменная монета в 5, 10, 15 и 20 коп. в 1867 - 1917 годы чеканилась из серебра 500-й пробы.
В 1868 году в Калмыцкой степи площадью 75 635 кв. вёрст (численностью 139 родов, 27 713 кибиток, 292 аймаков, 109 524 населения на 1870 год) насчитывалось 23 541 коза и 711 797 овец, в 1872 году – 14 142 козы и 579 507 овец, а в 1884 году 9 851 коза и 468 361 овца. Главное занятие калмыков вне пределов оседлости – это пастушество.
В 1880 году в Астрахани были выстроены первые городские деревянные бойни на сваях на берегу реки Царев. Они прослужили десятки лет, обветшали и находились в «ужасном антисанитарном состоянии».
В 1880-1911 годах астраханское грубошёрстное поголовье усовершенствовалось ещё за счёт коз ангорской шерстной породы. Столь значительны достижения, о которых обычно замалчивается до наших дней, были в развитии мехового и кожевенного промыслов в дореволюционной Астрахани.
Подобные промыслы развивались одновременно в Казани, Тифлисе и других городах, тогда как разведением ангорских и кашмирских коз занимались не только в Азии и на Кавказе, но и в европейской России – в Ярославской губернии, в разных местностях Белоруссии и Украины. Благодаря наличию огромного количества продуктов козоводства в некоторых районах Российской империи были развиты специальные промыслы, как например, пуховый – в Оренбургской и Пензенской губерниях, ковровый – в Туркестане и на Кавказе.
В 1885 году в Астрахани и её окрестностях числилось 8 кожевенных и 6 скорняжных и овчинных фабрично-заводских заведений. В Астраханском уезде скотоводство менее развито, чем в остальных уездах. Так, в 1885 году в крестьянском населении уезда считалось рогатого скота – 26 014 голов, на один двор приходится 3,8. При этом всего было 85 950 овец или на один двор - 5,2.
В 1887 году в Астраханской губернии показано всего скота 3 349 440 голов; из них овец — 2 247 556, коз — 43 299 (для сравнения: верблюдов — 66 035, лошадей — 226 292, коров — 766 320). У крестьян 5 уездов приходилось на один двор — 7,8 коров, 1,6 лошадей, 20,9 овец.
В 1888 году главное занятие астраханских казаков в 42 поселениях (12 662 души мужского пола и 13 046 душ женского пола) - скотоводство «как приносящее наиболее выгод и требующее менее хлопот»: числилось 18 453 овцы или 6, 9 на один двор в 13 станицах Астраханской губернии. Для сравнения: у казаков рогатого скота насчитывалось 12 444 головы, лошадей - 7 065 голов или 2,6 на один двор.
В 1888 году в губернии скотоводство сильно пострадало от эпизоотии чумы, от которой заболело 4 774 головы; из этого числа 841 голова пала, а 4 433 убиты для прекращения болезни.
В 1889 году в Букеевской или Внутренней Киргизской Орде площадью 66 131 кв. вёрст (численностью 237 520 душ на 1888 год) насчитывалось 1 872 298 голов, из них 1 256 745 овец и коз. Киргизы продают скот и сырые продукты от скотоводства – кожи, шерсть, сало, а взамен приобретают чай, сахар, хлеб, лес, мануфактурные товары и прочие. Цена барана от 2 до 3 рубля. Для сравнения: лошадь стоит 20- 80 руб., верблюд 35-50 руб., бык 27 руб., корова 17 руб. Козлиная кожа оценена в 70 коп., а овчина – в 60 коп. Для сравнения: кожа верблюжья стоит 4 руб., конская – 3 руб., рогатого скота – 3 руб. 50 коп. Один пуд овечьей шерсти оценен в 2 руб. 50 коп, а верблюжьей – в 6 руб.
В 1891 году скотоводством занимались жители Енотаевского уезда (64 011 душ обоего пола, не считая города).
В 1893 году 1400 морских судов (из них около 150 паровых) по Каспию из Астрахани в Персию ввозили шерсть, кожи, ковры, хлопчатую бумагу, фрукты, рыбы, икры, риса, орехи и другие на сумму свыше 5 000 000 рублей. К нам из Персии и Хивы вывозили бумажные ткани, сахар, серебро, золотые монеты, галантерейные вещи, стеклянные, фарфоровые, железные изделия и прочие на сумму 4 019 000 рублей.
К концу XIX века юртовские ногайцы (караюйлы) со своими стадами овец и коз и другим скотом жили в аулах Царевской волости Астраханского уезда: Башмаковка, Яксатово, Карагали, Зацаревское, Царевское, Солянское, Биштубиновское, Трёхпротокин.
В конце XIX - начале XX века ногайцы - карагаши (12-15 тыс. человек) сохранили полукочевой образ жизни, занимаясь исключительно скотоводством. В середине марта кундровцы выходили на кочевку, семьями, используя разборные юрты. Выкатывали к воротам арбы, впрягали или по паре волов или по верблюду. Впереди всего каравана шли лошади, за ними рогатый скот, а за ним овцы и козы, а каждое отделение замыкали погонщики.
На рубеже XIX-XX веков, ситуация в Астраханском животноводстве "коренным образом изменилась".
В Астрахани и губернии из коз и козлов чешут пух Великим постом, от одного животного получается пуха от 300 до 600 граммов. С тощего козла вычесывается до 200 граммов. Пух вычесывается особыми железными гребнями с редкими и частыми зубьями. Гребень обычно делается 3-х вершков (13,2 см) длины и 1 (4,4 см) ширины. Получаемый таким образом пух очищается руками от волоса (ости) и затем перечесывается железной гребёнкой, а потом деревянной. Пуховую массу прядут по преимуществу астраханские татарки.
Татарка наматывает полученные нитки на веретено, причём прялкой служит палец её же руки, на котором на бумаге прикреплен пух.
Один золотник (4,3 грамма) пряжи из пуха стоит копеек 5, при цене 1 фунта (410 граммов) хорошего белого пуха в 2 рубля 50 копеек. Лучшим, впрочем, считается пух серого цвета, добываемый большей частью за рубль. У астраханских киргиз (казахов) цена пуха 2 руб. 60 коп. Татарка за работу 1 золотника ниток берёт 2 - 2 руб. 5 коп. Местные казачки рассчитывают так: если купить готовой пряжи на 4 рубля - 1600 пасмов, или 64 мотка, то можно связать платок в 700 петель продажной ценою в 11 - 12 и даже 15 рублей.
Из 30 золотников (130 г) пряжи пуха получается платок петель в 600. Обычно средний вес платка в 400 - 500 петель равняется 21,2 зол. (91,2 г). Платки делаются белые, серые, с полосами того или иного цвета и с рисунками. Вязанье происходит преимущественно зимой, с ноября до последних недель Великого поста. Работают казачки постоянно на ходу. Клубок кладётся за пояс, и казачка, идя по улице, сидя на завалинке, проезжая на телеге, постоянно вяжёт.
Можно предположить, что в Астрахани существовали домашние ясли и общественные приюты для детей грудного возраста, выкармливаемых козьим молоком. При этом коза стала как кормилицей для детей грудного возраста, когда целесообразнее было заменить молоко матери при необходимости. Подобное вскармливание широко применялось в Западной Европе и Америке.
Значительное количество продуктов козоводства из Астрахани "вывозилось за границу в сыром, необработанном виде". Кроме сырых материалов "экспортировались меха, платки и шали, сафьян и другие". Продукты козоводства давали нашему городу изрядные суммы.
К началу XX века родственные юртовцам кундровцы из аула Кундрау (Ново и Старотулугановское) продолжали полукочевой образ.
С начала 20-го века до наших дней территория Астраханской области является неблагополучной по бруцеллёзу коз, овец и других животных.
В 1902 году Америка больше всех стран потребляет козьи шкуры из Индии, Китая, Аравии и юго-восточной части России (возможно, из Астраханского края) на 25.478.179 долларов.
В нашу страну из Швейцарии и других европейских стран периодически завозили коз зааненской породы. Например, в 1905 году в Россию профессором А.А. Калантаром было завезено 20 зааненских коз.
Появился ежемесячник "Российское козоводство" (печатный орган Российского общества козоводства) - издания совершенно уникального по подбору и качеству печатаемого материала. Но этот журнал "выходил совсем недолго - с конца 1910 года и до середины 1912 года" и "прекратил своё существование".
В 1911 году "на территории современной Харьковской области находилась единственная в то время в России ферма, разводившая кашмирских коз", прекрасно "акклиматизированных", там же успешно развивалось пуховое козоводство на протяжении около 100 лет. Именно в то время была выведена придонская порода и распространялась на наш край .
В 1911 году сафьян фальсифицируется из овечьих и даже телячьих шкур, но такой продукт всё же резко отличается от настоящего козьего сафьяна.
В 1911 году в посёлок Стрельня под Петербургом завезли 200 зааненских коз. Эти козы «скрещивались с козами породы самар, а затем были проданы в разные районы страны».
В 1911 году следует считать установленным, что искусственные препараты, кем бы они ни рекомендовались, заменить материнское молоко не могут и в этом отношении соперничать с козьим молоком не в состоянии, а также с успехом пользуются козьим молоком (после удаления у козы щитовидной желёзы) при базедовой болезни.
С 1911 года началось строительство новых скотобоен в Болдинской степи, на стрелке реки Болды и Казачьего ерика и, заняв 3 года, обошлось городскому бюджету в 960 000 рублей (Тимофеева, с.101).
В 1912 году партия коз численностью 500 голов, «закупленных в Швейцарии и представлявших в массе пользовательных низкоклассных животных», была распространена как по всем губернским центрам России, так и по Астраханской губернии, чтобы поправить поголовье местных коз.
В 1913 году самыми большими являлись расходы на содержание скотобоен наряду с городскими предприятиями – 294 380 рублей.
Гусев Владимир Матвеевич, член Союза журналистов России, член Российского Общества историков-архивистов
